彭州市商用廚房設(shè)備對(duì)連鎖餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，想走出去，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，很大程度上取決于供應(yīng)鏈的成熟程度。供應(yīng)鏈不穩(wěn)，即使開(kāi)再多的店，就著力于供應(yīng)鏈的建設(shè)，逐步形成了一條集穩(wěn)定的供應(yīng)商、大型的加工廠(chǎng)和的冷鏈物流為一體的強(qiáng)大供應(yīng)鏈。

       商用廚房設(shè)備在加工廠(chǎng)集中生產(chǎn)，被統(tǒng)一配送到各地的門(mén)店，后廚員工依靠標(biāo)準(zhǔn)化程序進(jìn)行再加工即可出餐。標(biāo)準(zhǔn)化極大解放了人力，的門(mén)店都不需要大廚，員工培訓(xùn)后即可操作。

       商用廚房設(shè)備在穩(wěn)定供應(yīng)鏈的同時(shí)，也給了加盟商適度的自主性，允許他們采購(gòu)一些時(shí)令菜品。“適度自主，并不是放任不管?？偛繒?huì)制定相應(yīng)的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，保證口味的統(tǒng)一。”通過(guò)嚴(yán)格的巡店管理模式，來(lái)監(jiān)督店面的執(zhí)行。

       彭州市商用廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，不僅從食材供應(yīng)鏈上，而是廚房的建立。廚房可以集中運(yùn)用資源，透過(guò)大量采購(gòu)和集中烹調(diào)處理，使成本降低，同時(shí)可以使在個(gè)別供應(yīng)餐點(diǎn)的場(chǎng)所，不必在其廚房維持大量人力配置。

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