四川酒店廚房設(shè)備公司新邑航告訴你自助餐廳該怎么設(shè)計(jì)

  隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展和人們生活習(xí)慣的改變，自助餐成為了當(dāng)今社會(huì)的一股潮流，不僅僅是餐飲行業(yè)，有些公司的企業(yè)食堂也做成了自助餐的形式，但自助餐廳和普通的餐廳不一樣，要考慮到餐廳的流暢性，還有各種問(wèn)題。下面四川酒店廚房設(shè)備公司新邑航為大家羅列幾點(diǎn)： 

  1.自助餐廳具有動(dòng)態(tài)就餐的特點(diǎn)。其空間布局必須以交通流線(xiàn)的設(shè)計(jì)為骨架，保證不同空間的邏輯關(guān)系清晰、合理，客人流線(xiàn)與服務(wù)流線(xiàn)這兩大流線(xiàn)不可以有明顯的沖突，必須盡量減少交叉、混淆。在設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)客人流線(xiàn)、弱化服務(wù)流線(xiàn)，成功的流線(xiàn)設(shè)計(jì)能夠令餐廳忙中有序，能有效避免顧客就餐過(guò)程中的身體磕碰沖撞。

   2.自助餐廳的餐盤(pán)需求量較大，所以在顧客用餐過(guò)程中會(huì)因?yàn)槿〔秃陀貌彤a(chǎn)生大量的需要回收清洗的餐具。考慮到顧客取餐過(guò)程中往返的流動(dòng)線(xiàn)交叉性，我們?cè)谠O(shè)計(jì)清洗區(qū)的時(shí)候應(yīng)該選擇離就餐區(qū)較近的位置，同時(shí)服務(wù)員在回收餐具的路線(xiàn)中不會(huì)和顧客的取餐路線(xiàn)交叉重合，防止對(duì)顧客用餐產(chǎn)生影響。

  3.自助餐廳是一個(gè)開(kāi)放性的區(qū)域，所以整體空間在餐廳設(shè)計(jì)中需要寬敞明亮，為消費(fèi)者提供沒(méi)有拘束感的用餐空間。整個(gè)自助餐廳的風(fēng)格應(yīng)該簡(jiǎn)潔明快，并通過(guò)燈光和墻面材料的布置營(yíng)造一種輕松愉悅的環(huán)境和氛圍。

以上是四川酒店設(shè)備公司新邑航為大家提供的自助餐廳設(shè)計(jì)時(shí)要注意問(wèn)題。 如果您對(duì)以上的文章內(nèi)容有興趣或者疑問(wèn)的話(huà)，請(qǐng)致電：18200348433或18780086486！ 新邑航將為您竭誠(chéng)服務(wù)!